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重庆袋装火锅底料可以节约成本吗

来源:http://www.cqkyfood.com/news/71.html 发布日期:2019-08-31

现如今开店选择成品袋装火锅底料的店家越来越多,很多店家也都想过一个问题:为什么不把底料做成大桶装,而要做成一袋一袋装的呢?今天就来跟大家分析分析袋装火锅底料的好处。

      早年火锅店的火锅底料都是自己在后厨炒制,一些不会炒料的店主就请一个炒料师傅来操作,但是随着市场需求量的不断增加,工厂大规模生产已经逐步取代了人工炒制,因此店家也开始选择袋装火锅底料批发这条路。

      那么为什么厂家要选择把火锅底料做成袋装呢?

      1.袋装生产方便快捷,机械化流水线的生产,将机器设置好之后底料便可按照设定好的规格进行灌装,不会像装大桶包装那样还会有泄漏,省时省力,既节约人工成本,又可减少浪费。

      2.成品袋装火锅底料便于运输,散装底料在运输过程中容易破损,如果稍微有点破损,整箱都不能用了。这个对于店家,厂家还有物流来说都会造成一定的损失。因此,将底料做成袋装即使有破损那也只是个别单袋,不会影响整箱货物。

      3.便于香味的保留:成品的袋装火锅底料是独立抽真空包装,和散装底料相比减少了挥发的可能性,因此在同样保质期内袋装火锅底料肯定是会比散装火锅底料味道更好更香。

重庆袋装火锅底料
      为什么说用成品袋装火锅底料可以节约成本?

      1.对于店家来说袋装火锅底料使用起来不但简单方便,还省时省力节约成本:外地很多店每个锅底所需要的火锅底料和红油跟川渝两地相比少很多,因此袋装底料使用起来就简单方便啦,比如1斤装的底料和红油,鸳鸯锅用半袋底料搭配半袋红油;红锅则用半袋底料搭配1袋红油或者1袋底料搭配半袋红油。这样子就只需要把底料从中间切开使用时候半袋就行。

      2.用成品袋装火锅底料对店家来说呢,还可以减少浪费节约成本。散装底料顾名思义就是零散包装存放,大家都知道餐饮的后厨或者库房难免都会有虫子或者一些其他的小动物。万一哪天零散的底料没有密封好造成污染,为了安全起见那一箱的底料肯定就不能用啦,这样就会造成不小的经济损失哦。  

      3.袋装火锅底料对店家来说味道稳定很多。有之前用散装底料的火锅店老板问我们:怎么同样的底料和油每个锅打出来的味道有点不一样。原因就在散装底料没有固定标准,即使是师傅炒料心情也能影响味道。打锅的时候用量看心情,好就多舀一点,不好就少舀一点,这样味道肯定不稳定啦。而且不可能每一锅都用称称重过后再加到锅里面,这样子又会增加时间成本啦。

      4.成品袋装火锅底料对店家还有一个能节约成本的地方就是便于数量的管理。大部分火锅店后厨都是有专门负责的采购人员。那么问题来:散装底料用量无法做到完全固定,数量就不好统计,而袋装底料则可以很精确的统计出来,一天卖多少锅一锅用半斤或者一斤,这样子一天的用量就一目了然。每个月用量自然也能轻易的就统计出来。这样就避免了采购人员谎报的情况,从而节约成本。

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