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什么样的场景下消费者会选择自煮火锅加盟?

来源:http://www.cqkyfood.com/news/9.html 发布日期:2018-01-13

什么样的场景下消费者会选择方便火锅?

提及传统火锅,首先会想到是家庭、朋友聚会,或者同事聚餐,就连以单人锅起家的呷哺呷哺,在新升级的门店里,70 个座位,超过 40 个座位都不再是一人桌,而是四人桌,六人桌。

火锅常见的打开方式是这样

尽管方便火锅,在推广过程中一再的说办公室、旅途、郊游、聚会都是食用的场景,但试想,一份的净含量在 200-500g 之间,配料种类基本上不超过 15 种的麻辣烫式的产品,会更适合哪种场景?想来想去一人食的办公室似乎更贴切。

确定这么多场景都可以消费方便火锅?(提了三次“郊游”别说我没发现)

为了体验,在某电商平台上下单了一份德庄的方便火锅“自煮微火锅”,随单同时送来的还包括一份需要开水冲泡的“即食火锅”。

即食火锅用开水冲泡,只需 5 分钟

传说中的方便火锅需要 12 分钟

泡一份方便面需要 3 分钟,泡一份即食火锅需要 5 分钟,泡一份方便火锅则需要 12 分钟,从一个消费者的角度做选择,如果想要更快首选一定是方便面,如果想要口味更丰富,有热水的情况下可以选择即食火锅,而除了旅途和郊游,办公室通常都不会太缺热水。

这样思考下来会发现,无论是从方便面出发,还是从火锅出发,似乎都很难给方便火锅寻找一个需求强烈的市场空间,在一些细分市场上,方便火锅所谓的特长依然很容易就被替代。

有一句话叫:什么都有等于什么都没有,什么都会等于什么都不会,换句话说就是“只有在某个细分领域扎的足够深,才能活的更久”。

实际上,已经在做方便火锅的品牌也开始意识到,方便火锅未来必将走向细分化。所以小龙坎选择了麻辣口味作为自己的细分领域,放弃了所谓的酸汤、清汤;而大龙燚打的差异牌是“肉多多”……

野蛮增长时代,快速刷新品牌认知的同时,迅速选择一个细分领域扎根下去才不至于在第一波洗牌过程中就被淘汰。

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