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重庆香菇五香豆干

重庆香菇五香豆干

  • 产品名称:重庆香菇五香豆干
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从我国豆腐干企业的规模大小以及食品商超的销售情况不难看出,重庆香菇五香豆干我国南北豆腐干产业发展差距较大。南方豆腐干的品类十分丰富,特别是休闲豆腐干市场可以说已被南方豆制品企业所垄断。重庆香菇五香豆干在我国南方各地区均有代表性的豆腐干产品,其中形成集约式产业带的分别有:四川、重庆为主的西南特色的卤制豆腐干,安徽各市县生产的茶干,江浙、福建等的炸卤类豆腐干,湖南企业生产的口感更加筋道的豆干。从成都、武汉、安庆、马鞍山,到南京、苏州,沿途都可以买到各地风味的豆腐干。而调味的不同,是形成各地豆腐干不同味道的主要原因。
江浙地区的豆干色泽乌亮,质地细腻重庆香菇五香豆干,富有弹性,卤汁丰富,鲜甜软糯。代表性的品牌有“祖名”“鸿光浪花”、浙江“老爸”、苏州“津津”等。
川渝是中国最大的休闲豆干加工集散地,其风味以麻辣鲜香见长,色泽光亮,质地密实,有弹性,细韧耐嚼。其中,代表性的品牌“奇爽”和“好巴食”等均是休闲豆腐干市场的最早开创者。天润“一生缘”豆干、武隆“羊角”、重庆香菇五香豆干成都“香香嘴”等都是川渝豆干中的佼佼者。
湖南武冈、长沙等地有出重庆香菇五香豆干产的豆腐干产品以醋点卤,极具特色,豆腐干色泽红亮,嚼味十足,硬中带韧,咸香爽口,具有绵劲强、香味浓的特点。最具盛名的是新宁“满师傅”和武冈“华鹏”。
安徽茶干用水讲究,做工细致,香料丰富,重庆香菇五香豆干工序繁复,组织柔韧,对折不断,具有不同的香气风味,嚼后口内余香持久。目前以马鞍山黄池“金菜地“茶干为代表。



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发布时间:2018-1-13 0:00:00