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重庆山椒花生

重庆山椒花生

  • 产品名称:重庆山椒花生
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泡椒凤爪的做法步骤

 1. 凤爪洗净,剪去指甲,重庆山椒花生切成小段,放入盆中。

 2. 倒入少许白酒一白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。

 3. 腌制5分钟后,用清水冲洗干净。

 4. 锅中坐开水,放花椒,八角,重庆山椒花生凤爪入锅内,再倒入少许高度白酒,进一步地去腥。

 5. 同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。 

6. 此时,另取一口锅,放清水,重庆山椒花生泡椒汁,八角,干辣椒,桂皮,香叶,中火煮开。

 7. 与此同时,另准备一个大碗,把泡椒,葱段,姜片,大蒜,白醋,白酒,盐,糖放入。

 8. 将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

 9. 当凤爪的骨头已经显露出来,重庆山椒花生用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。 

10. 过凉后的凤爪,重庆山椒花生放入泡椒汁内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀~

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发布时间:2018-1-13 0:00:00