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重庆泡椒鸡爪厂家

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正宗泡椒凤爪制作方法

一、泡椒凤爪简介:

泡椒凤爪是起源于四川重庆的独特汉族特色小吃,重庆泡椒鸡爪厂家属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究重庆泡椒鸡爪厂家,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

二、所需食材:

鸡爪:一斤 野山椒:2瓶

姜:一个 蒜:5克

花椒:30克 白醋:5克

米酒:25克 盐:10克

4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡,重庆泡椒鸡爪厂家汤料要盖过鸡爪,放入冰箱,要浸泡一天以上,每隔几小时翻动一次,以便入味均匀。

提示:

1、鸡爪一定要过冷水,能起到爽口的作用,放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

2、如果喜欢吃辣,可以把野山椒切成粒,重庆泡椒鸡爪厂家或是先在盆里倒少量开水,放花椒和野山椒,放凉后,再把其实材料放进去。

3、最好泡一天以上,重庆泡椒鸡爪厂家每隔几个小时翻动一次,以便入味均匀。


泡椒凤爪制作技巧如下:

1、 斩成小块之后,用少量的白醋与白酒抓至凤爪表面干涩,这样的做法凤爪颜色更白,

口感更脆;

2、煮凤爪的时候,重庆泡椒鸡爪厂家记得是小火慢慢地浸熟,火急了,凤爪容易破裂,而内里无法完全熟透;

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发布时间:2018-1-13 0:00:00