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重庆火锅素肉

重庆火锅素肉

  • 产品名称:重庆火锅素肉
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“自热式方便火锅产生于2015年,今年春季糖酒会期间迅速爆红。”重庆火锅素肉,它最初兴起于微商朋友圈。由于自热技术普遍成熟,越来越多餐饮企业、食品企业对这一领域高度关注,继而逐渐走向淘宝、京东等电商平台和商超渠道。

目前,方便自热火锅消费群体主要为单身族、上班族等年轻群体,重庆火锅素肉结合年轻人的消费方式喜好,各生产厂家均以电商渠道为主。目前,包括大龙燚、巴蜀懒人、小龙坎、海底捞、德庄等知名火锅连锁已“扎堆”推出各类自热式方便火锅品牌产品。绝大多数品牌方便火锅都可以在电商平台上买到,也有一些只能在实体店或者外卖平台上买到。

那么,自热式方便火锅为何这么火呢?业内人士认为,这种“懒人火锅”工艺相对简单,易标准化、规模化,且消费者食用方便,于是一下子在社交网络上流行起来,迅速成为“网红”。另外,根据《2017中国餐饮报告》,重庆火锅素肉中国餐饮消费中每10元有1元来自外卖,如果从“懒人经济”来看,方便面的“衰落”并不代表方便面需求的减少,只要产品在品质上进行迭代升级,自然会重新获得消费者青睐。

“安全卫生”如何把控
不过,也有业内人士提出,重庆火锅素肉自热式方便火锅作为创新食品品类,还处于初步阶段,由于门槛较低,实际生产中各种原料多以代工形式,组装出品,尚无行业标准进行规范,造成其生产企业标准和自热火锅产品标准的缺失。让人担忧的还有,自热式方便火锅还未纳入《食品生产许可目录》。根据国家食药监局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》发现,方便食品目录中,重庆火锅素肉只有油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉等,整个目录中并未发现自热式方便火锅。与此同时,记者在淘宝、京东等平台上发现,有买家给出“火锅包里的肉都臭了”、“包里发现了一根头发”等不少差评。


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发布时间:2018-1-13 0:00:00